Menú. Cocktail
FRIOS
Chips de plátano
Con tartare de salmón y salsa teriyaki
Biscuit de albahaca
Tomate deshidratado, mozzarella fresca y jamón crudo
Crackers
Crackers de semillas, queso brie y chutney de mangos
Shot de gazpacho
Gazpacho, stick de mozzarella fresca, crocante y pesto
CALENTITOS
Sticks de langostinos
Crocante de panko, salsa de maracuyá y chilli
Pastelitos de ternera braseada
Con salsa de malbec
Pizzettes
Cebollas caramelizadas, mozzarella y queso feta
Filos de alcauciles
Alcauciles, puerros, limón y mayo trufada
DULCE
Pablovas marmoladas
Curd de maracuyá, arándanos y frutillas
Tarta de almendras
Crème brûlée de dulce de leche
Shot de Panna Cotta
Gelée de mango y macarones
Trilogia de chocolates
Brownie, mousse, y espejo de chocolates
Menú. Mesa Deli
SOBRE LA MESA
Pretzels
Lomo, mostaza en grano, diente de león y pepinos en vinagre
Cake de maíz
Laminas de palta, salmón ahumado, yogurt, limón y eneldo
Pie de trucha patagónica
Papas, ricota, hinojos, limón y eneldo
Quiche de brocoli
Puerros y gruyere
Ensalada de Kale
Remolachas asadas, queso de cabra y garrapiñada de almendras
Wraps deshidratados
Pollo al curry, espinacas, ajíes grill y aderezo de miel y mostaza
CHIPS & DIPS
Chips de remolachas, papas y batatas con sal de mar
Dips de zanahorias al curry, palta y limón , remolachas asadas
JUGOS NATURALES
Red
Remolacha, naranja y frutillas
Green
Manzana, kiwi, apio, pepino y espinacas
Orange
Zanahoria, mandarina y jengibre
Menú. Formal
ENTRADAS
Pulpo español
Lingote de papas , salsa criolla tropical y emulsión de pimientos
Gravlax de salmón
Galette de papas, hinojos braseados, remolachas asadas, brotes
Antipasto
Focaccia de romero, burrata, pesto de albahaca y almendras, tomates secos, jamón de Parma
PRINCIPALES
Lomo criollo
Con chimi de hierbas frescas, mini tortilla de papas españolas, espinacas y tomates deshidratados, humita y vegetales baby
Pollo orgánico
Marinado al aceto salteado con olivas negras, tomates cherry confitados, jamón crudo crocante, espárragos, couscous especiado
Agnolottis de alcauciles
Corazones de alcauciles, ricota, castañas con crema de limón ciboulette
POSTRES
Tarta de limón
Macarrones, flores comestibles, salsa frutos, frutillas, arándanos y moras
Muffin tibio de chocolates
Almíbar de cítricos y cardamomo y helado de crema
Triffle de mousse de dulce de leche
Dulce de leche fresco y crocante de oreo
Menú. Bar
Ponche
Vino Torrontes, almíbar de jengibre, menta fresca, rodajas de cítricos y frutos patagónicos
Caipiroskas
Vodka, lima, azúcar
Campari Orange
Campari , jugo de naranja, tónica, piel de naranja
Caipiroska de Maracuyá
Vodka, lima, maracuyá, azúcar
Cucumber Tónic
Gin, limón, láminas de pepino, tónica
Mojito de Piña
Ron, piña fresca, menta fresca, soda y lima
